Nouilles sautées au piment Chipotle
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de nouilles asiatiques
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons cébette
- 7 c. à soupe de sauce soja salée
- 6 c. à soupe de sauce huître
- 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin et Piment Chipotle Huilerie Beaujolais
- 20 g de graines de coriandre
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- Poivre du moulin
- 80 g de noix de cajou
Instructions
- Dans une eau bouillante (non salée), cuire les nouilles le temps indiqué. Rincez à l'eau froide une fois cuite.
- Épluchez les carottes et taillez-les en julienne. Émincez votre poivron rouge en fine lamelle. Hachez la gousse d'ail. Séparez le vert des oignons cébettes du bulbe.
- Émincez les deux bulbes et réservez. Taillez des tronçons de 5 cm d'un des verts de cébette et émincez l'autre en biseaux pour la décoration.
- Réalisez la sauce. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, l'huile de pépins de raisin et piment Chipotle, le sucre et les graines de coriandre concassée. Ajoutez quelques tours de moulin à poivre. Réservez.
- Dans une poêle chaude ou un wok, disposez un trait d'huile de pépins de raisin et piment Chipotle. Faites revenir dans un premier temps les carottes et les oignons émincés pendant 1 minute.
- Ajoutez le poivron rouge et la gousse d'ail haché. Cuire 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les tronçons de vert de cébette, les nouilles et la sauce. Cuire jusqu'à que ce les nouilles soient chaudes et que la sauce enrobe bien l'ensemble.
- Dressez et ajoutez quelques noix de cajou et du vert de cébette émincé.
