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Naans au concassé de lentilles corail

Naans au concassé de lentilles corail et légumes rôtis

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 1 verrine de Concassé de lentilles corail, algues et curry La belle-iloise (105g)
  • 4 naans
  • 1 aubergine
  • 1 petite patate douce
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de paprika
  • 100 g de pois chiches  cuits
  • Quelques brins de coriandre
  • 2 citrons verts pour servir

Pour les pickles d’oignon rouge 

  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe de sucre

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Éplucher et couper la patate douce en dés, ainsi que l’aubergine.
  • Dans un plat allant au four, mélanger les légumes avec toutes les épices, du sel et du poivre. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 25 minutes.
  • Égoutter les pois chiches.
  • Préparer les pickles : éplucher l’oignon rouge et le ciseler finement. Le mélanger avec le sucre, le vinaigre et 15 cl d’eau bouillante.
  • Tartiner généreusement chaque naan de concassé de lentilles corail. Répartir ensuite les légumes rôtis aux épices.
  • Parsemer de pois chiches et de coriandre ciselée ainsi que de pickles d’oignon rouge.
    recette de Naans au concassé de lentilles corail

Notes