Moules à la tomate et au piment d’Espelette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- 4 c. à soupe de spécialité olive et piment d’Espelette
- 1 pot de Sablon de tomate
Instructions
- Faites revenir dans une poêle, l’ail écrasé et les tomates coupées en dés dans l’huile au piment d’Espelette. Ajoutez le sucre, les graines de fenouil, poivrez et laissez mijoter 20 mn.
- Triez les moules, nettoyez-les soigneusement. Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen l'oignon dans 1 cuil. à s. d’huile olive & piment d’Espelette. Ajoutez les moules et versez le vin blanc, laissez mijoter 5 mn à couvert.
- Lorsque les tomates sont prêtes ajoutez le chorizo émincé, mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 10 mn en remuant souvent. Saupoudrez de sablon de tomate et d’un large filet d’huile au piment d’Espelette. Servez immédiatement les moules dans des petits bols.
