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Mini-cannelés au saumon
5 de 2 évaluations

Mini-cannelés au saumon

La recette d’Ulric Durnez, chef Guy Demarle
Niveau de difficulté : facile
Servings 30 mini-cannelés
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 300 g de saumon fumé
  • 2 œufs
  • 100 g de yogourt nature
  • 2 pointes de couteau de piment de Cayenne
  • 60 g de beurre
  • 100 g de farine T55
  • 2 g de levure chimique
  • 4 c. à soupe de ciboulette ciselée

Instructions

  • Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre moule sur une plaque perforée. Sur la planche à découper, hachez finement le saumon.
  • Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, le yogourt brassé et le piment. Ajoutez le saumon et mélangez. Incorporez ensuite le beurre fondu. Mélangez à l’aide de la spatule double embout. Ajoutez enfin la farine, la levure et la ciboulette ciselée. Mélangez le tout.
  • Répartissez la préparation dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille N°9 et faites cuire 25 minutes à 210°C (th. 7).
    recette de Mini-cannelés au saumon

Notes

© Guy Demarle