Maquereaux grillés, légumes et duo de sauces yaourt

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Mettre les pommes de terre grenailles, avec leur peau, dans de l’eau froide salée et cuire environ 10 minutes.
Égoutter, mélanger avec un peu d’huile d’olive et cuire sur une plancha légèrement huilée à feu moyen en remuant souvent.
Après 15 minutes, ajouter les cébettes et le fenouil tranchés, légèrement huilés. Saler, poivrer, ajouter 3 branches de thym effeuillées et laisser cuire encore 15 minutes en retournant les légumes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Garnir le ventre des maquereaux avec du thym et un filet de jus de citron vert, puis cuire 5 minutes de chaque côté.
Servir les maquereaux dans un plat avec les légumes et quelques morceaux de citron vert.
Pour la sauce cumin, mélanger un yaourt, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ½ cuillère à café de cumin en poudre et quelques graines de cumin, saler et poivrer.
Pour la sauce menthe-citron, mélanger un yaourt, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus d’un demi-citron jaune et 20 feuilles de menthe hachées, saler et poivrer.