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Liégeois d’automne aux poires

Liégeois d’automne aux poires, cacao et crème de sésame noir

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes

Ingrédients

  • 500 g de poires  bien parfumées et mûres à point
  • 1 c. à soupe de crème de sésame noir Jean Hervé
  • 10 cl de jus de poire (ou pomme-poire) sans sucre ajouté
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de cacao amer bien parfumé
  • 20 cl de crème liquide (coco ou vache, au choix)
  • 35 g de sucre  de votre choix

Instructions

  • Éplucher les poires, les mixer très finement avec le jus de poire.
  • Diviser en trois bols.
  • Dans le premier bol, ajouter un sachet de sucre vanillé et de cacao. Mixer.
  • Dans le deuxième, ajouter l’autre sachet de sucre vanillé et la crème de sésame noir Jean Hervé. Mixer.
  • Laisser le troisième bol « nature ».
  • Fouetter la crème en chantilly avec le sucre.
  • Remplir les verrines en superposant les différentes couches de crème à la poire, puis chapeauter le tout d’une rosace de chantilly. 
  • Servir aussitôt.
    recette de Liégeois d’automne aux poires

Notes

© Marie Chioca pour Jean Hervé