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Keftas de veau au boulgour

Keftas de veau au boulgour

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g de veau haché
  • 100 g de boulgour fin
  • 1 oignon râpé
  • 1 c. à café de poivre et sel
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de menthe séchée
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 c. à café d’huile de tournesol
  • 1 filet d’huile d’olive

Instructions

  • Dans un bol, mettre le boulgour et le recouvrir de 15 cl d’eau bouillante, couvrir d’un film alimentaire pour permettre à la vapeur de faire gonfler les graines.
  • Mélanger dans un autre bol la viande hachée avec 1 c. à café de sel, le poivre, l’ail, l’oignon, le cumin et la menthe séchée. Bien mélanger ensuite avec le boulgour.
  • S’enduire les mains d’huile de tournesol et façonner les keftas en forme de boulettes légèrement allongées. Dans une poêle, les cuire 10 à 15 min avec un filet d’huile d’olive.
  • Déguster les keftas servis sur une assiette ou en sandwich dans un pain pita, avec du houmous, des pickles d’oignon rouge, du citron, du boulgour et des herbes fraîches.
    recette de Keftas de veau au boulgour

Notes

© Charly Deslandes pour Interbev