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Huîtres gratinées au crumble de Parmesan

Huîtres gratinées au crumble de Parmesan

Niveau de difficulté : très facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Pour la pâte à crumble

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de farine
  • 3 c. à soupe de Parmesan

Pour le confit d’échalotes

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 échalotes
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de vin blanc

Instructions

Pâte à crumble

  • Mélanger l’huile d’olive, la farine et le Parmesan.
  • Quand le mélange ressemble à du sable, cuire au four quinze minutes à 180°C.

Confit d'échalotes

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les échalotes finement émincées. Cuire sept minutes.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique et le vin blanc. Puis laisser comporter une quinzaine de minutes.

Huîtres gratinées

  • Ouvrir une douzaine d'Huîtres Charente Maritime.
  • Déposer une bonne cuillère de confit d'échalotes sur les Huîtres Charente Maritime puis une bonne cuillère de crumble.
  • Passer au four 180°C pendant quinze minutes. Déguster !
    recette d'Huîtres gratinées au crumble de Parmesan

Notes

© Amaury Launay pour les Huîtres Charente-Maritime - HCM