Gua bao au concombre et au poulet

Niveau de difficulté : facile

Couverts gua bao

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 10

Temps d’attente 1 30

500 g de farine
21 g de levure boulangère (si levure fraîche, la diluer dans l’eau tiède avant de l’incorporer à la farine)
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
150 ml d’eau tiède
120 ml de lait tiède
30 g d’huile

Verser la farine dans un grand bol et faire un puits au centre.
Ajouter l’eau et le lait tièdes. Si vous utilisez de la levure fraîche, la diluer d’abord dans l’eau tiède. Ajouter le sel, le sucre et l’huile.
Mélanger, puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique (8 à 10 min).
Laisser pousser 1h30, puis diviser en 12 boules.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former des ovales, huiler légèrement et plier en deux.
Cuire à la vapeur 10 à 12 min.

Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, l’huile, l’ail et le gingembre.
Couper les filets de poulet en fines lanières et les plonger dans la marinade. Laisser reposer 30 minutes.
Faire revenir le poulet dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé.
Garnir les bao de poulet, puis ajouter les lamelles de concombre, les juliennes de carottes, les rondelles de radis, un peu d’oignon nouveau et de coriandre.
Parsemer de graines de sésame avant de servir.