Gratin de coquillettes aux asperges blanches et mimolette
La recette de Nicolas Cajal, chef de RestÔ&Cie à Bègles (33)Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Cuire les coquillettes dans l’eau bouillante salée et les égoutter.
- Peler les asperges. Couper les talons des asperges. Garder les pointes, les émincer finement. Les faire cuire pendant 5 minutes dans de l’huile d’olive.
- Verser la crème sur les asperges. Verser le mélange sur les coquillettes ainsi que la mimolette en petits dés. Mélanger.
- Mettre les coquillettes dans un plat à gratin. Saupoudrez de mimolette râpée et l’enfourner pendant 10 min à 200 degrés. Dégustez en famille.
