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Gâteau aux figues façon clafoutis

Gâteau aux figues façon clafoutis

Niveau de difficulté : très facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 140 g de haricots blancs  en conserve
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g de sucre
  • 160 g de boisson végétale
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • ½ c. à café de levure
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 5 figues
  • Sucre glace pour le dressage

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Rincer les haricots blancs à l’eau froide. 
  • Dans un blender, les mixer pendant 1 minute à vitesse maximale, avec la poudre d’amande, le sucre, la boisson végétale, la fécule de maïs, l’extrait de vanille, la levure et le sel.
  • Chemiser un moule à cake de 25 x 10 cm. Y verser la pâte.
  • Laver et découper les figues en deux. Les disposer sur la pâte et enfourner pendant 40 minutes.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.
  • Pour un gâteau plus épais, multiplier les quantités par deux et laisser cuire 1 heure à 180 °C.
    recette de Gâteau aux figues façon clafoutis

Notes

Le mot de la chef
Au Japon, on fabrique des pâtisseries, les wagashis, avec de la pâte sucrée de haricots blancs, le shiro-an. Les haricots sont cuits, puis transformés en purée très fine et mélangés à du sucre. N’hésitez pas à remplacer les figues par d’autres fruits de saison : abricots, pêches, prunes ou même des pommes.
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