Frittata di spaghetti
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de spaghetti
- 4 œufs
- 80 g de jambon cuit
- 100 g de fromage de votre choix (Mozzarella, Provolone, Scamorza ou Emmental)
- 40 g de Parmigiano Reggiano DOP râpé
- 2 c. à soupe de lait (facultatif, mais pourquoi dire non à un peu de douceur ?)
- Huile d'olive pour la cuisson
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire vos spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau salée, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le Parmesan, le lait (pour la team tendresse), un peu de sel et de poivre.
- Ajoutez les spaghetti froids et mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent de la sauce. Incorporez ensuite le jambon et le fromage coupés en dés et mélangez de nouveau.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 22 à 24 cm de diamètre. Versez la préparation et étalez-la uniformément.
- Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la base devienne crousty-dorée.
- Attaquez ensuite le volte-face de la frittata : à l’aide d'un grand couvercle ou d’une assiette, retournez délicatement votre omelette, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes de l’autre côté.
- Laissez ensuite votre mets tiédir légèrement avant de le couper en parts (égales, ça n’est pas le moment de créer un drame autour de la table, on sait ce que c’est que la faim).
- Sachez pour la prochaine fois qu’elle est tout aussi bonne à déguster froide, pour un pique-nique à la plage un déjeuner sur l’herbe ou sur un banc près de la gare. Parce que ce n’est pas la destination qui compte mais le repas qu’on met dans sa besace.
Notes
Big Mamma – Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes
Auteur : Big Mamma – Parution : 19 novembre 2025 – Editions Marabout, 29,95 €
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