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French fries à l’air fryer
Niveau de difficulté : très facile
Servings
4
personnes
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Ingrédients
1
kg
de
pommes de terre
,
pour frites, type Bintje
2
c. à soupe
d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre
Persil plat
Pour le ketchup maison
400
g
de
tomates concassées
2
c. à soupe
de vinaigre de cidre
1
c. à café
de sel
1
gousse
d’ail
1
pincée
de poivre
1
pincée
de paprika
Pour la mayonnaise maison
1
jaune d’œuf
1
c. à café
de moutarde
150
ml
d’
huile de tournesol
1
c. à café
de jus de citron
1
pincée
de sel
1
pincée
de poivre
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets réguliers.
Rincer les frites sous l’eau froide et bien les sécher avec un torchon propre.
Dans un saladier, mélanger les frites avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Préchauffer l'Air Fryer à 180°C (mode "Air Fry”).
Placer les frites dans le moule rond Air Fryer de Flexipan disposé dans la cuve du robot.
Cuire pendant 20 minutes en secouant la cuve à mi-cuisson pour obtenir une cuisson uniforme.
Sortir les frites une fois dorées et croustillantes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir et parsemer de persil plat ciselé.
Ketchup maison
Dans une casserole, faire chauffer les tomates concassées avec l’ail émincé.
Ajouter le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, le poivre et le paprika.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Verser dans un pot et laisser refroidir avant de servir.
Mayonnaise maison
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde.
Ajouter l'huile en filet tout en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Verser dans un petit pot et servir immédiatement.
Notes
©
Flexipan