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Fondue à la Tomme de chèvre

Fondue à la Tomme de chèvre

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 20 cl de vin blanc sec
  • 600 g de Tomme de chèvre sans la croûte
  • 100 g de Chevrotin AOP sans la croûte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 1 branche de thym frais
  • 3 cl de Kirsch
  • Poivre noir

Pour l’accompagnement

  • 500 g de pain de campagne en cubes
  • 100 g de chou-fleur en fleurettes
  • 2 pommes en cubes, pour une touche de fraîcheur
  • quelques châtaignes cuites dorées au beurre

Instructions

  • Commencez par préparer tous les ingrédients. Décroûtez et râpez la tomme, puis découpez le Chevrotin.
  • Frottez le caquelon avec l'ail. Allumez la flamme sous le caquelon en fonte ou lancez le caquelon électrique. Versez le vin et laissez-le chanter à feu fort pendant 3 minutes.
  • Baissez le feu et intégrez progressivement la tomme et le Chevrotin. Mélangez en dessinant des 8.
  • Lorsque l'onctuosité est au rendez-vous, ajoutez le miel, le thym, le Kirsch et poivrez. Gardez la fondue au chaud et dégustez.
    recette de Fondue à la Tomme de chèvre

Notes

© Delphine Saliou pour l’Anicap