Flash bagel aux légumes du soleil et mozzarella avec de la crème de basilic et de l’origan

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Coupez la courgette en fines rondelles et l'oignon en fines demi-lunes.
Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une sauteuse, puis ajoutez-y la courgette et ¼ sachet d'origan séché par personne. Salez et poivrez. Faites-les cuire 5-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Coupez les bagels en deux dans l’épaisseur. Enfournez-les 4-6 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou toastez-les au grille-pain si vous en avez un.
Coupez l'ail en deux et frottez les bagels toastés avec afin qu'ils s'en imprègnent.
Dans un bol, écrasez la mozzarella avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du poivre et du sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais jusqu'au service.
Coupez les tomates en fines tranches.
Étalez la crème de mozzarella sur chaque face des bagels.
Sur chaque base, ajoutez quelques tranches de courgette et d'oignon, quelques rondelles de tomates et quelques feuilles de salade.
Répartissez la crème de basilic sur l'autre face. Refermez le bagel.
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique.
Ajoutez la salade et le reste de tomates, de courgette et d'oignon. Mélangez.
Servez la salade dans les assiettes. Présentez le bagel garni à côté.