Feuilleté de bûche Soignon à la duxelles de champignons

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Hachez finement les champignons. Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites cuire les champignons avec l’oignon. Lorsque les légumes sont bien cuits, retirez-les du feu. Salez, poivrez et ajoutez le persil.
Découpez dans la pâte feuilletée un rectangle suffisamment grand pour envelopper la bûche de chèvre. Recouvrez de champignons, placez la bûche au centre et repliez la pâte. Refermez en soudant les bords. Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf.
Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 15 minutes.
Servez avec une salade verte parsemée de noix de pécan et de morceaux de pomme.