Empanadas au thon et aux poivrons

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Faites préchauffer votre four à 200 degrés.
Préparez la farce : faites revenir l’oignon préalablement épluché et ciselé finement, avec un filet d’huile d’olive, dans une poêle à feu doux.
Ajoutez les tomates et les poivrons, et laissez compoter 10 min.
Ajoutez le thon émietté, le piment au goût, et laissez chauffer l’ensemble quelques minutes de plus.
Étalez la pâte brisée sur votre plan de travail. Découpez des cercles de 8 à 12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit bol.
Formez une boule avec les restes de pâte, étalez avec un rouleau et détaillez des cercles à nouveau, et ainsi de suite.
Dans chaque cercle, déposez une cuillère de farce en prenant soin de laisser les bords libres.
Humidifier les bords avec un peu d’eau et refermez les cercles (en demi-lunes) en appuyant bien sur tout le contour, pour que les petits chaussons soient bien scellés (sinon la farce sortira à la cuisson).
À l’aide d’une fourchette, faites des petites entailles en appuyant bien sur tout le contour afin de finir de bien sceller les empanadas.
À l’aide d’un pinceau (ou du doigt, à défaut), badigeonnez les empanadas d'œuf battu.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes, et sortez-les dès qu’ils sont bien dorés.