Eclade de moules au thym

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 8

Réalisez les petits fagots en mélangeant thym, romarin et laurier secs. Utilisez de la ficelle de cuisine.
Allumez la plancha Le Marquier à feu vif. Déposez les moules en tas dessus.
Allumez chacun des fagots (il ne doit pas y avoir de flamme), puis déposez-les sur les moules. Couvrez avec la cloche. Elles vont s’ouvrir et se parfumer avec la fumée des herbes.
Au moment de servir, mettez les moules sur une planche, passez un coup de moulin à poivre et dégustez avec les doigts.

100% Plancha

Auteurs : Philippe Escaich & Philippe Mesuron – Parution : 19 avril 2023 – Editions Larousse, 17,95 €