Dinde aux clémentines et légumes racines rôtis
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Au marché
- 1 dinde fermière
- 6 belles clémentines bio
- 1,5 L de bouillon de volaille
- 1 tête d’ail
- 1 c. à soupe de miel
- 3 carottes
- 3 panais
- 3 topinambours
Chez Oliviers & Co
- Huile d’olive La Classique
- Spécialité d’huile d’olive arôme truffe blanche
- Mélange sel & herbes pour viande
- Vinaigre balsamique « Gusto Intenso »
Instructions
- Faites bouillir le bouillon avec le jus et les zestes d’une clémentine et 3 clémentines entières, puis plongez la dinde en laissant frémir pendant 20 mn. Préchauffez le four 180° C.
- Retirez la dinde et les agrumes, coupez ces derniers en deux, placez le tout dans un plat allant au four. Mettez les deux dernières clémentines à l’intérieur de la dinde arrosez généreusement d’huile d’olive, de sel & herbes, poivrez. Coupez la tête d’ail en deux dans la largeur.
- Enfournez la dinde pour 2h en arrosant régulièrement. A mi-cuisson ajoutez autour de la dinde l’ail, les carottes, panais, topinambours coupés en deux et retournez-les à mi-cuisson. Avant de servir la dinde, arrosez les légumes avec un filet d’huile truffe blanche et quelques gouttes de vinaigre balsamique.