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Crumble de pommes de terre au chèvre

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à gratin
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 bûche de chèvre

Pour la pâte à crumble

  • 75 g de parmesan râpé
  • 120 g de beurre mou
  • 1 c. à soupe de piment d’Espelette
  • 140 g de farine
  • 1 c. à café de sel

Instructions

  • Mélangez la farine, le piment et le parmesan dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtention d'une pâte sableuse.
  • Taillez les pommes de terre épluchées en fines rondelles et faites-les précuire 10-15 minutes dans de l’eau salée. Egouttez.
  • Alternez rondelles de pommes de terre et chèvre en tranches dans un plat.
  • Arrosez de crème liquide, assaisonnez.
  • Saupoudrez de pâte à crumble et enfournez dans un four préchauffé à 180°C environ 50 minutes.
  • Couvrez d’une feuille d’aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Dégustez bien chaud avec une petite salade.
    recette de Crumble de pommes de terre au chèvre

Notes

© Amélie Roche pour le CNIPT