Croustillants orientaux sauce Skyr

Niveau de difficulté : facile

Servings 2 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

1 verrine de Concassé de lentilles corail, algues et curry la belle-iloise (105 g)
3 feuilles de brick
20 g de pignons de pin
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 œuf
1 yaourt Skyr nature au lait de chèvre
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire dorer les pignons durant 3 à 5 min, puis les laisser refroidir.
Fouetter l’oeuf avec 30 ml d’eau.
Couper les feuilles de brick en 2, les badigeonner avec le mélange oeuf/eau et rabattre le coté arrondi.
Ajouter sur chaque demi-feuille un peu de coriandre et les pignons de pin.
À l’extrémité des feuilles, déposer une cuillérée à café de Concassé de lentilles corail, algues et curry, puis les replier en triangle.
Passer les triangles à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 min de chaque côté, ou au four à 200 °C pendant 8 à 10 min.
Pour la sauce : Mélanger le yaourt et le jus de citron, fouetter puis incorporer la ciboulette et saler et poivrer à votre convenance.
Servir les croustillants tièdes avec la sauce.