Croques aux poires Sweet Sensation, magret de canard et Roquefort

Croques aux poires Sweet Sensation, magret de canard et Roquefort

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 25

Ingrédients

2 poires Sweet Sensation®
16 tranches de pain de mie
90 g de magret de canard séché français
60 g de Roquefort
1 gros oignon
100 g de mâche
60 g de beurre mou

Instructions

Lavez et épluchez les poires puis coupez-les en quartiers. Conservez la peau de côté pour la suite de la recette. Émincez l’oignon assez finement.
Mettez une noix de beurre dans une poêle et faites cuire ensemble les oignons et les poires. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une belle couleur caramélisée.
Pendant ce temps, mettez dans un blender le Roquefort, la crème fraiche et les pelures de poires. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Préchauffez l’appareil à croque-monsieur.
Beurrez les tranches de pain de mie sur une seule face puis préparez les croque- monsieur en mettant quelques oignons et quartiers de poires caramélisés, des tranches de magret de canard séché, de la mâche et une bonne cuillère de sauce au Roquefort. Refermez en plaçant les faces beurrées sur les extérieurs. Placez dans l’appareil à croques et faites cuire environ 4 min. Après cuisson, coupez-en deux dans la diagonale et servez avec les restes de mâche.

Notes

Astuces

Ne jetez pas les pelures de poires ! Ici, elles se marient à merveille avec le roquefort pour une sauce zéro-déchet.
Bon à savoir si vous n’avez pas d’appareil à croques : placez-les croque-monsieur au four à 180°C pendant 15 à 20 min.