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Crêpes façon quiche au Comté

Crêpes façon quiche au Comté, épinards et lardons

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 4 galettes de sarrasin
  • 200 g de lardons
  • 125 g d’épinards cuits
  • 130 g de Comté râpé Entremont
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait entier
  • 2 oignons blancs
  • 10 g de beurre

Instructions

Appareil à quiche

  • Ciseler finement les oignons blancs.
  • Faire revenir les lardons et les oignons ciselés dans une poêle anti adhésive.
  • Mélanger les œufs, la crème liquide et le lait entier. Incorporer les lardons, les oignons et les épinards dans l’appareil à quiche. Saler, Poivrer.

Assemblage

  • Disposer dans un moule à tarte 4 galettes au sarrasin en les faisant chevaucher et enveillant à laisser dépasser 2-3 cm de galettes sur le haut de la tarte, verser l’appareil par-dessus. Saupoudrer de Comté râpé Entremont.
  • Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 170° C, jusqu’à obtenir une belle coloration.
    recette de Crêpes façon quiche au Comté

Notes

© Stéphanie Iguna – La Food Factory pour Entremont