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Crêpes façon cinnamon rolls

La recette de Cyril Lignac
Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

Pour le beurre de cannelle

  • 70 g de beurre
  • 50 g de cassonade
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre

Pour la pâte à crêpes

  • 150 g de farine
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 œufs bio
  • 10 g d’huile de pépins de raisins
  • 35 cl de lait entier
  • 10 g de rhum ambré

Pour le sucre cannelle

  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre

Instructions

  • Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec la poudre de cannelle, le cacao en poudre et le sucre cassonade, réserver de côté.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Verser progressivement les œufs, l’huile, le lait et le rhum. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
  • Graisser très légèrement votre crêpière chaude, à l'aide d'un papier huilé. Verser une louche de pâte à crêpes dans la crêpière, et faites dorer des 2 côtés. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.
  • Les déposer au fur et à mesure des cuissons sur une assiette protégée avec une feuille de papier aluminium. Napper vos crêpes de beurre de cannelle en couche très fine. Puis rouler les crêpes.
  • Dans une poêle chaude, déposer une noix de beurre et commencer à le faire colorer légèrement. Colorer toutes les faces des crêpes roulées.
  • Déposer dans une assiette plate le sucre et la cannelle, et rouler les crêpes encore chaudes dans ce mélange.
    recette de Crêpes façon cinnamon rolls

Notes

© Cyril Lignac pour Tefal