Crème brûlée au Tentation et pain d’épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Tentation de Saint-Félicien
- 3 jaunes d’œuf
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 3 tranches de pain d’épices (environ 60g)
- Cassonade
Instructions
- Préchauffez le four à 100° C.
- Coupez le fromage en petits morceaux.Dans une casserole, faites fondre à feu moyen le fromage dans le lait et la crème, tout en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser refroidir au moins 30 min au réfrigérateur.
- Fouettez les jaunes d’œuf et versez sur le mélange refroidi. Mélangez pour homogénéiser. Ajoutez le pain d’épices émietté et mélangez.
- Versez dans les ramequins et enfournez le tout environ 1 h à 100° C.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.
- Avant de servir tiède ou froid, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez au chalumeau.
Notes
© Tentation Saint-Félicien L’Etoile du Vercors