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Crème aux oeufs aux Petits Anis

Crème aux oeufs aux Petits Anis

Niveau de difficulté : facile
Couverts 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 2 heures

Ingrédients

Pour le caramel

  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d’eau

Pour la crème

  • 500 ml de lait entier
  • 100 g de Petits Anis® de l’Abbaye de Flavigny
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs frais

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C avec le plat qui accueillera le moule au bain-marie, rempli d’eau chaude à mi-hauteur.
  • Faire le caramel avec le sucre et l’eau sur feu vif puis le verser dans un moule haut pouvant aller au four.
  • Porter le lait à ébullition avec les Petits Anis® et le sucre vanillé. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs puis verser le lait chaud dessus. Fouetter à nouveau.
  • Verser délicatement la préparation dans le moule (sur le caramel), puis mettre au bain-marie pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de retourner et démouler dans un plat profond.
    recette de Crème aux oeufs aux Petits Anis

Notes

© Les Anis de Flavigny pour Vive la Bourgogne-Franche-Comté !