Courgettes farcies au thon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 courgettes (pas trop grandes)
- 3 bocaux de filets de thon à l’huile d’olive et au piment Rio Mare
- 1 oignon
- 50 g de Parmesan râpé
- 1 petite poignée de persil
- 40 g d’huile d’olive extravierge
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites cuire les courgettes entières dans de l'eau salée en comptant environ 12 minutes à partir du début de l'ébullition.
- Hachez finement l'oignon et le persil séparément ; égouttez les courgettes en faisant attention de ne pas les casser, coupez les extrémités, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, évidez-les avec une cuillère à café en retirant la chair avec les graines et hachez-la.
- Faites revenir l'oignon haché dans une petite poêle avec de l’huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez la chair retirée des courgettes et faites revenir pendant quelques minutes, puis retirez du feu.
- Ecrasez un peu la chair avec une fourchette, ajoutez le thon émietté et égoutté, le persil et le Parmesan, mélangez bien le tout.
- Farcissez généreusement les courgettes avec le mélange et passez-les au four chaud pour gratiner pendant une dizaine de minutes.
Notes
© Rio Mare