Chips d’épluchures de carottes et pesto de fanes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 botte de carottes (épluchures & fanes)
Pour les chips d’épluchures de carottes aux épices
- Les épluchures de carottes
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à soupe de farine
- Sel
Pour le pesto de fane aux noix de cajou
- Les fanes de carottes
- 100 g de noix de cajou
- 60 g d’huile d’olive
- 1 citron
- 50 g de Parmesan
- Sel
- Poivre
Instructions
Chips d’épluchures de carottes aux épices
- Laver et sécher les épluchures, ajouter les épices et la farine, bien mélanger.
- Plongez-les dans de l’huile chaude.
- Une fois frites, déposer les épluchures sur un papier absorbant et saler.
Pesto de fanes de carottes
- Effeuiller la botte, laver et mixer les fanes.
- Ajouter l’huile d’olive et le citron puis remixer.
- Ajouter les noix de cajou grillées et concassées, le Parmesan râpé, le sel et le poivre.
