Taillez le Reblochon en petits dés. Brossez, puis retirez les pieds des champignons. Ciselez la ciboulette. Hachez grossièrement le jambon cru et les pieds de champignons.
Préchauffez le four à 190 °C.
Mélangez les dés de Reblochon, la crème, la moitié de la ciboulette, le jambon cru, les pieds des champignons, un peu de sel et du poivre.
Garnissez les chapeaux des champignons de cette farce et posez-les dans un plat à gratin. Arrosez d’un filet d’huile et enfournez 10/15 minutes dans la partie haute du four.
Parsemez du reste de ciboulette et servez aussitôt.