Ceviche de daurade à l’eau de coco
La recette d’Amandine ChaignotNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 300 ml d’eau de coco
- ½ botte de coriandre
- 2 filets de daurade
- 1 poignée de pousses de coriandre
- 1 citron vert
- 1 piment rouge frais
- Fleurs comestibles
- Fleur de sel
Matériel
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Instructions
- Détacher les feuilles de coriandre des tiges et tout garder. Mixer l’eau de coco et les feuilles de coriandre.
- Tailler la daurade en copeaux épais.
- Épépiner le piment et le ciseler finement.
- Dans chaque assiette, dresser les copeaux de daurade en cercle. Ajouter le piment, les pousses de coriandre et les fleurs comestibles. Au moment de servir, ajouter quelques gouttes de citron vert fraîchement pressé et un peu de fleur de sel.
- Servir le bouillon coco/coriandre à table au centre de l’assiette.
Notes
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