Cake aux gésiers confits, figues et noisettes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans un saladier, battez les œufs et la crème, ajoutez sel, poivre, farine et battez. Puis ajoutez la levure, l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée et le persil haché.
- Faites chauffer les gésiers de canard à la poêle pendant 5 min à feu moyen pour supprimer la graisse.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et coupez-les en 4 avant de les ajouter au cake.
- Concassez les noisettes que vous faites torréfier 2 min dans une poêle à feu vif sans matière grasse.
- Ajoutez-les à la préparation ainsi que les figues coupées en petits morceaux.
- Mélangez le tout, disposez dans un moule à cake et faites cuire à 180° C pendant 35 à 40 min.
- Servez chaud, tiède ou froid accompagné d’un chutney de figue.
