Cake aux champignons et Abondance
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de champignons de Paris
- 150 g d’Abondance
- 100 g de noisettes + 20 g
- 1 bouquet de persil frais
- 125 g de lardons
- 100 g de farine de blé
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de beurre ½ sel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver et couper les champignons, mettre les plus petits de côté pour le dessus et couper le reste en fines lamelles. Hacher le persil (en réserver pour la déco) et râper l’Abondance. Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les œufs un par un, le beurre fondu, saler et poivrer généreusement.
- Ajouter les champignons, les lardons, l’Abondance râpé, 100 g de noisettes concassées grossièrement et le persil haché. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Enfourner à four chaud pendant 50 min.
- Dans une poêle avec un morceau de beurre, faire revenir pendant 3 min les petits champignons mis de côté et les 20 g de noisettes entières.
- Déposer cette préparation sur le cake à sa sortie du four et saupoudrer de persil haché. Déguster avec une salade.
Notes
Astuce
Cette base de cake st aussi délicieuse en été, en remplaçant les champignons par des courgettes et l’Abondance par un fromage de chèvre.
© Anne Kerouédan pour le Cniel