Butternut à la raclette

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 35

Temps de repos 10

Préparez votre barbecue et faites une belle braise.
Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Répartissez le beurre sur les parties coupées, ajoutez les épices à pain d’épices, le miel, l’huile fumée, puis assaisonnez.
Emballez chaque demi-courge dans une feuille d’aluminium.
Placez les demi-butternuts directement sur les braises et laissez-les cuire environ 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Contrôlez la cuisson avec un couteau : s’il pénètre facilement, c’est bon !
Sortez les demi-butternuts du feu, ouvrez l’aluminium et déposez les tranches de fromage sur la face intérieure puis remettez-les sur la braise pour 5 minutes environ en laissant l’aluminium ouvert.
Déballez-les et laissez-les reposer 10 minutes avant de les servir, parsemés de noisettes.

Le mot de l’auteur

« Voilà une recette qui sent bon les soirées d’automne ou d’hiver !

En accompagnement d’une belle pièce de viande, ce butternut apportera une touche gourmande à votre repas. »

Master BBQ - Mes 80 meilleures recettes - Tous les secrets de la bonne braise

Auteur : Joannes Richard – Photographies : Claire Payen – Parution : 24 avril 2025 – Editions Solar, 22,50 €