Burger à la Bonnotte

Niveau de difficulté : facile

Servings 6 personnes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 45

Ingrédients

Pour les galettes

800 g de Bonnottes La Noirmoutier
1 oignon jaune
3 œufs
½ botte de persil ciselé
3 c. à soupe d’huile
sel
poivre

Pour la garniture

700 g de viande hachée 5% de matière grasse
1 belle tomate
6 tranches d’Emmental (pré-tranchées)
1 oignon rouge coupé en lanières
1 poignée de pousses de votre choix
4 c. à soupe de ketchup

Instructions

Éplucher les pommes de terre et les râper à la mandoline. Émincer l’oignon et le faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Dans un bol battre les œufs en omelette, y ajouter les pommes de terre. Assaisonner le mélange et ajouter le persil et les oignons. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et former 12 petites galettes. Les saisir à feu moyen pendant environ 2 minutes sur chaque face.
Déposer les galettes sur une plaque allant au four chemisé de papier cuisson. Finir la cuisson au four pendant 20 minutes et réserver au chaud.
Avec la viande hachée, former des steaks de taille identiques à celles de vos galettes. Les faire cuire dans la poêle avec le reste d’huile d’olive. Assaisonner sur chaque face en cours de cuisson.
Dresser vos burgers à l’assiette en démarrant par une galette, ajouter un peu de sauce ketchup, quelques pousses, un steak, une tomate, le fromage et quelques lanières d’oignon. Recouvrir avec l’autre galette. Servir aussitôt avec une salade verte.

Notes

Astuces

Former les galettes avec un emporte-pièce directement dans la poêle c’est plus facile et plus régulier. Les retirer rapidement pour que ça ne colle pas.
Les galettes ainsi obtenues peuvent aussi se servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez faire varier la garniture du burger selon
vos envies.