Lavez les pommes, sans les éplucher.

Retirez la peau du Reblochon. Coupez les pommes en cubes et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Coupez le Reblochon en cubes de même taille.

Piquez les dés de pomme et de fromage, en les intercalant, sur des petites brochettes en bois.

Mixez la roquette et la crème liquide, salez et poivrez.

Servez les petites brochettes avec la sauce à la roquette en accompagnement.