Brochettes apéritives à la japonaise, boeuf et Fourme d’Ambert

Niveau de difficulté : facile

Servings 12 brochettes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 4

Dans une poêle, portez à ébullition la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce japonaise épaississe légèrement. Débarrassez la sauce et laissez-la refroidir complètement.
Coupez la Fourme d’Ambert en trois tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Détaillez ensuite des bâtonnets de fromage d’environ 2 cm de large et 8 cm de long. Placez un pic à brochettes dans la longueur de chaque morceau de Fourme d’Ambert. Enroulez chaque brochette avec une tranche de carpaccio de bœuf.
Ajoutez un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen. Saisissez les brochettes de Fourme d’Ambert une minute de chaque côté. Lorsqu’elles sont cuites, glacez-les de sauce japonaise à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Disposez les brochettes de Fourme d’Ambert dans un plat de service. Garnissez-les de quelques grains de sésame et dégustez sans plus tarder !