Boulettes purée de Papi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de viande de porc hachée
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 1 tranche de pain de mie
- 2 cl de lait
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de 4 épices
- ½ oignon
- 100 g de St Hubert Onctuosité Parfaite
- 40 cl de bouillon de bœuf
- 30 g de St Hubert Omega 3
- 1 c. à soupe de Worcestershire sauce
- 1 c. à café de farine
- Persil
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 100 g de St Hubert Omega 3
Instructions
Purée
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans un grand volume d’eau salée (départ eau froide). A partir de l’ébullition, comptez 30 minutes de cuisson.
- Dans une casserole, portez à frémissement le lait et le St Hubert Oméga 3.
- Egouttez les pommes de terre et enlevez la peau avec un couteau. Ecrasez la chair des pommes de terre au presse-purée ou à la fourchette.
- Ajoutez le mélange lait & St Hubert Oméga 3. Assaisonnez de sel, selon votre goût.
Boulettes
- Réhydratez le pain de mie sans la croûte dans le lait, puis émiettez avec les doigts.
- Emincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées, le pain de mie, l’oignon, l’ail, les oeufs et les épices. Assaisonnez de sel selon votre goût.
- Formez des boulettes avec vos doigts.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu vif et déposez les boulettes. Faites revenir sur toutes les faces. Débarrassez dans une assiette.
Sauce
- Dans la même poêle, faites fondre le St Hubert Oméga 3, ajoutez la farine et mélangez.
- Ajoutez le bouillon de boeuf et mélangez.
- Une fois la sauce homogène, ajoutez St Hubert Onctuosité Parfaite, puis la Worcestershire sauce. Assaisonnez de sel selon votre goût.
- Replacez les boulettes dans la poêle et laissez cuire dans la sauce pendant 7 minutes.
- Garnissez de persil haché.
