Boulettes de quinoa d’Anjou Le Trio à l’indienne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de quinoa d’Anjou Le Trio
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de carotte pelée et râpée
- 75 g de courgette râpée
- 75 g de chou-fleur râpé
- 1 oignon vert haché oignon vert haché
- 1 œuf
- 30 g de Maïzena
- 1 c. à café de curry
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Égouttez si besoin. Réservez dans un bol.
- Chauffez une cuillerée à soupe d’huile dans une poêle et faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez le quinoa, l’œuf, la Maïzena, le curry, le piment, le sel et le poivre. Mélangez.
- Formez des boulettes de la taille d’un œuf, avec les mains.
- Chauffez le reste de l’huile et faites revenir délicatement les boulettes pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dégustez chaud.
Notes
I love Quinoa
40 recettes pour se régaler de l’apéritif au dessert
Auteur : Eve Godin – Photographies : Isabelle Kanako – Parution : septembre 2020 – Editions Marie Claire, 12 €