Bouillon de nouilles de sarrasin et petits légumes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers & Co
- Huile d’olive La Classique
- Huile d’olive Grand Cru au profil végétal
- Sauce soja infusée à l’ail noir
- Douceur de vinaigre au pamplemousse rose
Au marché
- 500 g de nouilles au sarrasin
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 8 champignons de Paris
- 4 poireaux
- 1 morceau de gingembre frais (4-5 cm)
- 1 cube de bouillon de légumes
Instructions
- Taillez les poireaux en tronçons de 3 cm, émincez les champignons.
- Dans une casserole faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive la classique. Ajoutez les légumes (oignon, poireaux, champignons, gingembre taillés et ail écrasé). Faite revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez-y le cube de bouillon de légumes, versez 1,5 L d’eau bouillante et portez le tout à ébullition.
- Ajoutez les nouilles de sarrasin et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Grand Cru, 2 cuillères à soupe de sauce soja infusée à l’ail noir et 1 cuillère à soupe de douceur de vinaigre au pamplemousse rose.
- Versez dans le bouillon et mélangez.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.
Notes
© Jean-Claude Amiel pour Oliviers & Co