Boisson chaude au caramel au beurre salé
Niveaude difficulté : facile
Instructions
- Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Ajoutez la cassonade et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez progressivement 8 cl de crème liquide, tout en remuant. Poursuivez la cuisson quelques instants, jusqu’à obtenir un caramel lisse.
- Ajoutez une partie de la vanille au caramel, puis prélevez-en quelques cuillères pour le décor.
- Dans une seconde casserole, faites chauffer le lait avec le reste de la vanille et la cannelle. Le lait doit être chaud, mais ne doit pas bouillir. Incorporez le caramel au lait chaud et mélangez jusqu’à obtenir une boisson bien homogène.
- Fouettez les 10 cl de crème restants jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Vous pouvez également utiliser de la chantilly prête à l’emploi.
- Répartissez la boisson dans deux grands verres. Ajoutez la mousse ou la chantilly, puis terminez avec un filet de caramel.
