Bhajis aux oignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 120 g de farine de pois chiche
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de cumin
- ½ c. à café de curcuma
- ¼ c. à café de piment en poudre plus ou moins au goût
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 180 ml d’eau
- 3 oignons qui ne font pas pleurer Sunions® (environ 350g)
- 10 branches de coriandre hachée
- Huile de tournesol pour la cuisson
Pour la sauce
- 150 g de yaourt grec ou yaourt végétal
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 5 branches de coriandre hachée
- ½ c. à café d'ail en poudre
- ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café de paprika doux
- ½ c. à café de sel
- piment (facultatif)
Instructions
Beignets
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et les épices. Ajoutez le jus de citron puis l’eau petit à petit, tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte assez épaisse.
- Épluchez les oignons puis émincez-les très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
- Hachez la coriandre (feuilles et tiges).
- Versez les oignons et la coriandre dans la pâte à beignet et mélangez bien.
Sauce
- Mélangez tous les ingrédients et réserver au frais.
Cuisson
- Versez environ 1 cm d’huile dans un wok ou une casserole. Faites chauffer à feu moyen-fort.
- Quand l’huile est bien chaude, prélevez une belle cuillère à soupe de pâte à beignets et la déposer dans l’huile. Vous pouvez faire cuire plusieurs beignets en même temps en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Retournez les beignets quand ils sont dorés. Comptez environ 2 à 3 min de cuisson de chaque côté.
- Déposez chaque beignet sur un papier absorbant avant dégustation et servir avec la sauce !
Notes
© Free The Pickle pour Sunions®