Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Mixez légèrement les graines de sésame, les noix et les flocons d'avoine pour les concasser.
Ajoutez à la préparation la vanille liquide et le chocolat blanc fondu, puis mélangez.
Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé, versez-y la préparation et tassez-la avec le fond d'un verre. Placez ensuite votre préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Pendant ce temps, réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée à la crème chaude et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez tiédir 10 minutes.
Dans une casserole, placer les myrtilles, le sucre et le jus de citron et faire compoter à feu moyen pendant 10min.
Déposez des petits tas de compotée sur la couche de skyr, puis créez des marbrures avec un cure-dent. Ajoutez quelques myrtilles entières.
Placez au congélateur pour une nuit. Sortez le dessert 30 minutes avant la dégustation. Savourez !