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Araignée de boeuf et haricots crémeux

Araignée de boeuf et haricots crémeux aux oignons caramélisés

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 2 barquettes d'araignée de bœuf Bigard
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 680 g de mogettes ou autres haricots blancs
  • 100 g de tomates séchées
  • 300 g de chair de tomate
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à café de zaatar  ou d'origan séché
  • 1 bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile d'olive
  • Sel

Instructions

  • Eplucher les oignons et les faire caraméliser une quinzaine de minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter 20 g de beurre en fin de cuisson. Réserver.
  • Couper les tomates séchées en morceaux et hacher l'ail.
  • Faire revenir le tout dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive et 20 g de beurre.
  • Ajouter le zaatar et faire cuire 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter les mogettes égouttées, la chair de tomates et le bouillon de légumes.
  • Recouvrir d'eau, mélanger et laisser mijoter à feu moyen. Pendant ce temps, réchauffer l'araignée de bœuf.
  • Verser la crème liquide dans la préparation de mogettes, mélanger et servir à l'assiette.
  • Ajouter quelques oignons caramélisés et l'araignée de bœuf effilochée.
  • Déguster sans tarder.
    recette Araignée de boeuf et haricots crémeux

Notes

© Studio Erico d’Ario pour Bigard