Accras de patate douce et Morbier AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 patates douces
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 oeufs
- 250 g de Morbier AOP râpé
- 2 c. à café de piment doux
- 200 g de farine
- 1 bouquet de ciboulette
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Eplucher et couper en cubes les patates douces. Les mettre dans un plat allant au four, les recouvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner 1 h 30.
- Eplucher et ciseler les oignons, l’ail et la ciboulette.
- A la sortie du four, écraser les patates douces à l’aide d’une fourchette. Mettre dans un saladier, ajouter l’oignon, l’ail, la farine, les oeufs, le Morbier râpé, la ciboulette et le piment doux. Mélanger le tout.
- Préchauffer de l’huile à 160°C.
- Former des petites boules avec la préparation, les déposer dans l’huile et laisser cuire 2 min de chaque côté. Les sortir et les déposer sur un papier absorbant.
- Déguster avec une sauce, comme une mayonnaise à l’oignon.
Notes
© AOP Morbier