Abricots farcis au thon et fromage frais

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Laver, couper les abricots en deux et les dénoyauter. Ciseler finement les feuilles d’estragon.
Dans un bol, mélanger le thon préalablement égoutté avec le fromage frais. Ajouter l’estragon et le piment d’Espelette. Mélanger.
Garnir les abricots de cette préparation. Placer au frais jusqu’au moment de servir.
Parsemer de feuilles d’estragon ciselées juste avant de servir. Accompagner d’un mesclun ou autre salade de saison parfumée de roquette ciselée.