Salade de pommes de terre Bonnottes La Noirmoutier façon niçoise
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de petites pommes de terre Bonnottes
- 12 œufs de caille
- 20 tomates cerises
- 1 boîte de thon égoutté
- 6 à 8 petits cornichons
- quelques olives noires
- quelques branches de persil
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à café de moutarde
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Compter 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter-les et laisser refroidir. Retirer la peau pour le visuel et couper en quartiers. Mettre au froid.
- Dans cette même casserole faire cuire les œufs pendant 4 minutes à la reprise de l’ébullition.
- Tremper dans l’eau froide, écaler et couper les œufs en 2. Rincer et couper les tomates cerises en 4.
- Regrouper tous les ingrédients dans un saladier y ajouter les cornichons coupés en rondelles, les olives et le thon.
- Rincer, sécher et émincer le persil. Réserver. Émulsionner l’huile, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un petit fouet et assaisonner.
- Arroser la salade et mélanger délicatement, saupoudrer de persil, c’est prêt.
Notes
Astuces
Vous pouvez remplacer le thon par des blancs de poulet, des crevettes, des anchois …selon vos envies.
© La Noirmoutier