Tacos aux crevettes et aux fraises - Kiss My Chef

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Tacos aux crevettes et aux fraises

Tacos aux crevettes et aux fraises

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 20

Ingrédients

2 galettes de maïs à tortillas
2 avocats
2 coeurs de laitue
125 g de fraises
12 crevettes
1 oignon rouge
8 asperges

Pour l’assaisonnement

Ciboulette
Coriandre
100 g de fromage blanc
Huile d’olive
Sel
Poivre

Instructions

Tacos

À l’aide d’un emporte-pièce rond détailler des disques de tortillas d’environ 11 cm de diamètre.
Sécher dans un four à 170°C environ 20 minutes en lui donnant une forme de tacos. Réserver.

Garniture

Émincer les cœurs de laitue, les avocats, les fraises et l’oignon rouge.
Éplucher les asperges et cuire à la vapeur ou dans une eau bouillante salée (elles doivent rester croquantes). Rafraîchir dans de l’eau glacée puis égoutter.
Ciseler la coriandre et la ciboulette.
Décortiquer les crevettes et les faire sauter à l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Assaisonner.

Montage

À l’intérieur du tacos, disposer un fond de fromage blanc préalablement assaisonné de sel et poivre.
Ajouter la laitue émincée ainsi que le reste de la garniture en jouant sur les volumes et les couleurs.
Terminer par les herbes et un filet d’huile d’olive.

Notes

© Jean-Pierre Dubouil - Agence Com’Sud pour l’AOPn Fraises de France