Rôti de veau façon cocotte aux légumes

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1 15

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes les faces. Débarrasser.
Pendant ce temps, préparer les carottes, navets et oignons : les laver et les sécher puis les couper en deux. Les déposer dans la cocotte et les faire revenir quelques minutes. Saler et poivrer légèrement.
Remettre le rôti dans la cocotte. Déglacer avec un verre de vin blanc puis ajouter le bouillon cube. Verser 50 cl d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 1h à petit feu.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pois gourmands.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir immédiatement !