Les secrets d’un gigot réussi
La recette de la Rôtisserie Montaigne à Marseille (13)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 beau gigot d’agneau entre 1,8 kg et 2 kg
- 3 à 4 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel
Instructions
- "Tout réside dans la cuisson et dans l’assaisonnement qui doit être simple et efficace. Si vous choisissez un agneau de qualité, pas besoin d’ajouter d’artifices. Le produit se suffit à lui-même",explique Azad, fondateur de la Rôtisserie Montaigne
- Piquez le gigot à l’ail : il suffit de faire de petites entailles et d’y glisser des quarts de gousse d’ail.
- Frottez tout votre gigot avec un mélange de sel, d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Vous pouvez ensuite le laisser reposer 24 H au frigo pour encore plus de saveurs.
- La cuisson ! Enfournez votre gigot 1h à 180°C dans une cocotte après l’avoir fait dorer sur toutes les faces.
- Déguster votre gigot accompagné d’un bon gratin de pommes de terre !
Notes
Et pour tous ceux qui souhaitent se régaler sans passer en cuisine, le gigot rôti est disponible, sur commande, pour 5 à 6 personnes au prix de 59 €.
© Rôtisserie Montaigne