Cake sans beurre au kiwi de France et graines de pavot
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 60 g de sucre de canne non raffiné
- 120 g de yaourt nature ou fromage blanc
- ½ gousse de vanille
- 180 g de farine de blé (T45 à T80)
- 55 g d’huile d’olive
- 7 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 kiwis de France
- 10 g de graines de pavot
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre de canne non raffiné jusqu’à ce que la préparation mousse légèrement. Ajouter le fromage blanc, la demi-gousse de vanille vidée ainsi que l’huile d’olive. Mélanger puis ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau.
- Éplucher et couper les kiwis de France en petits morceaux. Les ajouter à la pâte avec les graines de pavot. Mélanger le tout une dernière fois.
- Chemiser un petit moule à cake de papier cuisson puis verser la pâte. Enfourner pendant 30 minutes. À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler et déguster !
- À conserver à l’abri de l’air libre pendant 3 à 4 jours.
Notes
© Lucie Brisotto pour le Kiwi des producteurs français